Ψητά λαχανικά στη λαδόκολλα

Με το πακέτο που έχουμε φάει όλοι τελευταία, σκεφτόμουν τη συνταγή αυτή που έχει τα ψητά λαχανικά στη λαδόκολλα. Κάνει ενδιαφέρουσα αρχή, αν γίνει πρώτο πιάτο, αλλά παίζει επίσης ωραία σαν escort σε κάποιο …κύριο (πιάτο) με κρέας κόκκινο ή άσπρο και ψητό. Και είναι σίγουρα το πιο νόστιμο πακέτο που θα φάτε και μάλιστα ευχάριστα…

Προετοιμασία: 15 λεπτά και 15 το μαγείρεμα συν 15 ψήσιμο. Μπορείτε να παίξετε με τα ψητά λαχανικά στη λαδόκολλα βάζοντας περισσότερα ή αλλάζοντας κάποια μ’ αυτά που σας αρέσουν. Θυμηθείτε μόνον ότι το αποτέλεσμα γίνεται πιο ενδιαφέρον όταν συνδυάζονται οι όγκοι και τα χρώματα και ότι κόβοντάς τα, θα πρέπει να είναι όλα περίπου στο ίδιο μέγεθος. Μπορείτε, επίσης, αν σας βολεύει, να κάνετε νωρίτερα όλο το αρχικό μαγείρεμα και να αφήσετε το τελευταίο 15 λεπτο ψήσιμο στο φούρνο να γίνει ακριβώς πριν τα λαχανικά σερβιριστούν. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (για 4 άτομα)
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
4 καρότα σε ροδέλες
2 κολοκύθια σε κομματάκια
2 μπαστουνάκια σέλερι σε κομμάτια
1 πιπεριά πράσινη και 1 κόκκινη, σε κομμάτια
1 κρεμμύδι σε κομμάτια
1 μελιτζάνα σε κύβους
αρωματικά: θυμάρι, ματζουράνα, βασιλικό (κατά βούληση)
4 κ.σ. ελαιόλαδο και μια γραμμή ακόμη
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.

Ετοιμάζετε τα λαχανικά: Ζεσταίνετε καλά το λάδι σε βαθύ τηγάνι που να χωράει όλα τα υλικά και προσθέτετε όλα τα λαχανικά εκτός από τα ντοματίνια και τον μαϊντανό. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τα αρωματικά. Ανακατεύετε και ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, βάζετε το καπάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 7-10 λεπτά.

Κάνετε το πακέτο: Στρώνετε ένα εμφανίσιμο ταψάκι ή πυρέξ (βολεύει να είναι στρογγυλό και με βάθος) με διπλή λαδόκολα αφήνοντας ένα τμήμα της να περισσεύει. Αδειάζετε τα λαχανικά, προσθέτετε τα ντοματίνια και τον μαϊντανό, δοκιμάζετε, διορθώνετε σε αλάτι πιπέρι και ρίχτετε πάνω τους μια γραμμή ωμού ελαιόλαδου. Τα σκεπάζετε με ένα άλλο φύλλο λαδόκολας και στρίβετε γύρω – γύρω τα χαρτιά μαζί για να κλείσουν, χωρίς όμως να είναι πολύ σφιχτά. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Σημείωση: Αν βρέξετε τις λαδόκολες πριν τη χρήση και να τις τινάξετε να μην έχουν νερά, δεν θα ξεραθούν στο ψήσιμο.

Σερβίρισμα: Kόβετε το πακέτο με τα ψητά λαχανικά στη λαδόκολλα, ξεκινώντας απ’ το κέντρο προς την περιφέρεια, ανοίγοντας τα επιμέρους κομμάτια χαρτιού προς τα έξω και σερβίρετε.

Θα βρεις περισσότερες συνταγές στο pandespani.com

0

About Author

madeinheartgr

Τα χαρτιά λένε ότι είμαι μια τρελό Αθηναία δημοσιογράφος που αντί να μπλοκάρω αποφάσισα να blogάρω! Λατρεύω τις τσάντες, τα παπούτσια και τα κραγιόν. Όταν δεν είμαι καλά μαγειρεύω ακούγοντας Ρέμο, τρώω πραλίνες και βλέπω Harry Potter.